C'est bien sûr un plaisir très concrêt, pour nous qui sommes des épicuriens invétérés, de voir notre environnement gastronomique s'épanouir dans la reconnaissance du beau livre rouge.

Donc ces quelques mots de remerciements vont à ces équipes, qui ont su par leur constance et leur persévérance pour certains, et par leur venue récente pour d'autre, enrichir le département d'une collection d'étoiles. La richesse des tempéraments qui s'exprime sur ces tables est tout simplement réjouissante et vivifiante.

Je ne résiste pas au plaisir d'évoquer la plus centrale des tables Nîmoises, et le duo chic et choc de Stéphane et Olivier, et de leur équipe de charme en salle, qui en face des arênes, viennent en modernité et en gentillesse, prodiguer une générosité et une justesse de ton qui font du Lisita l'adresse à ne pas manquer au centre ville.

Une révélation et un autre duo : Jérôme en cuisine, héritier du Grand G Blanc (qui lui aussi aime bien nos vins puisque notre rouge figure dans son établissement) et Jean Luc en gardien de la sommellerie nous ont enchanté lors d'un déjeuner récent au Castellas (Collias). Justesse des goûts, raffinement et créativité, tout y est.

Et n'oublions pas aux côtés de ces deux nouvelles étoiles les valeurs sûres que sont Alexandre à Garons, et Le Carré des Gourmets à Port Camargue. Des tables qui nous ont toujours enchanté, la verve de Jean Pierre, Marie Claude, Nico d'un côté, la douceur feutrée des salons animés par Michel Kayser et son épouse Monique.

Toutes ses tables sont de magnifiques occasions de découvrir une belle gastronomie, ancrée dans des produits de terroirs, mais sans cesse ré-inventée, vivante et dynamique.

Il me faut quand même aussi remercier tous ces établissements d'avoir mis nos vins en bonne place sur leur carte, car, si il y a bien une fierté légitime partagée par toute notre équipe, c'est de participer indirectement à ces aventures humaines ambitieuses et conviviales.

Bonne saison à tous ces magiciens du goût,