La cuvée Armonio

Cette cuvée est née d'une rencontre : celle de deux passionnés, Luc Baudet, et Louis Mitjavile, vigneron d'exception au Tertre Roteboeuf (Saint-Émilion) et à Roc de Cambe (Côtes de Bourg).

Une conception commune aux deux hommes : pas de concession sur le travail du vignoble, sur la maturité et les sacrifices pour l'atteindre. Ensuite, Louis a piloté les choix techniques à la cave et aux chais. Une vinification en douceur, et un élevage dans des bois spécialement sélectionnés. 100% neuf, avec une chauffe réalisée spécialement sur commande. Après 18 mois, les fûts ont dompté une matière d'une maturité et d'une puissance inattendues pour le millésime 2002. Rendez vous au dernier trimestre 2004 pour les premières dégustations.

Armonio

Cépages

40% Grenache Noir, 30% Merlot, 30% Cabernet.

Quantité

2 700 bouteilles en 2002.

Dégustation

Robe sombre.
Le nez est intense, révélant des notes torréfiées, de fruit noir (mûre, myrtille) et de graphite.
En bouche, grande ampleur, les tannins sont fins, l'onctuosité marquée, avec toutefois une fraîcheur qui exclut toute lourdeur.

Terroir

Des parcelles présentant un microclimat spécifique se caractérisant par des nuits fraîches, conditions idéales pour une maturation lente de ces grands cépages.