Les cuvées Rhône Paradox

Ce terme, né de l’observation patiente de nos terroirs, désigne la surprenante fraîcheur micro climatique malgré notre position à l’extrême sud de la vallée du Rhône. Grâce à l’influence maritime, le climat est plus frais en été, permettant une mturation prolongée des raisins, et l’adaptation dans l’élégance de grands cépages rouges comme la Syrah, le grenache et le mourvèdre.

Quantité

Sur 20 à 25 hectares selon les années.

Dégustation

Robe grenat intense.
Le nez révèle des fruits rouges (framboise, groseille) mêlés à des notes discrètes d'eucalyptus et de bouquet garni.
La bouche est gourmande et se distingue par un bel équilibre sur la fraîcheur. Les arômes de fruits très murs de cuir et de bouquet garni dénotent une pleine maturité des raisins. Avec ses tanins enrobés, Mas Neuf Rhône Paradox peut se déguster dès aujourd'hui mais pourra être attendu en cave 2 à 5 ans.

Terroir

Sélection de parcelles de 5 à 20 ans, sur des sols de galets villafranchiens très filtrants.

Vinification

15 à 20 jours de cuvaison après égrappage et foulage.
Fermentation à température maîtrisée (28°C).
Élevage en cuve et en barriques (15%) d'un vin de grands crus classés (Smith Haut Lafitte, Lafite Rothschild, Pape Clément) pendant 9 mois.

Accords mets

Viandes blanches rôties, pièce de bœuf, charcuteries fines.

Quantité

20 000 bouteilles produites.

Dégustation

Robe jaune clair.
Le nez, expressif, dévoile sans retenue des arômes de fruits frais (pêche jaune) se mêlant aux notes de fleurs blanches.
La bouche se développe sur une bonne ampleur soutenue par une finale fraîche et tonique.

Terroir

Sélection de parcelles de 5 à 20 ans, sur des sols de galets villafranchiens très filtrants.

Vinification

Débourbage au froid.
Fermentation alcoolique en cuve inox à basse température (16°C).

Accords mets

Fruits de mer, poissons grillés.

Cépages

Cinsaut (55%), Grenache noir (10%), Mourvèdre (25%), Syrah (10%).

Quantité

30 000 bouteilles produites.

Dégustation

Robe rose tendre, reflets ciel.
Le nez, expressif, évoque la fraise mûre se mêlant à des notes de tilleul et de garrigue.
La bouche est voluptueuse, avec une finale d'une belle vivacité.

Terroir

Sélection de parcelles de 5 à 20 ans, sur des sols de galets villafranchiens très filtrants.

Vinification

Débourbage au froid.
Fermentation alcoolique en cuve inox à basse température (16°C).

Accords mets

Viandes blanches, rizotto et paella.