Découvrir Château Mas Neuf

Rencontre avec Luc Baudet (un vigneron atypique)

D'où vient cette vocation ?

J'ai pour la gastronomie et le vin une passion de longue date. D'aussi loin que je puisse me souvenir, la qualité et la variété des repas était pour ma mère une préoccupation...majeure, et le résultat faisait l'objet de nombreux débats et dégustations animées. Après le Bac, j'ai suivi un cursus d'Ingénieur Agronome avec une spécialisation en Science de l'Aliment. J'ai eu l'occasion en parallèle de collaborer à plusieurs projets sur le goût des fromages AOC et à l'audit du Concours Général Agricole, où sont dégustés chaque année les meilleurs vins et fromages de France. Armé d'un diplôme tout frais, je suis parti 18 mois en Irlande ce qui m'a permis de découvrir quelques secrets des parfums issus du vieillissement des whiskeys en fût de chêne, et me parfaire mon goût pour les assemblages et la dégustation.

Puis 8 ans de collaboration dans des multinationales m'ont permis d'appréhender les imbrications entre qualité, valeur symbolique d'un aliment et perception du consommateur. Puis j'ai souhaité prendre de la distance avec des contraintes qui devenaient de moins en moins compatibles avec mes aspirations humaines et personnelles.

Nous avons, avec quelques passionnés de bons vins, parcouru plus de 20 000 km dans tous les vignobles méridionaux, pour trouver un domaine viticole qui corresponde à nos aspirations. Après quelques tentatives infructueuses, Mas Neuf a rassemblé tous les suffrages et nous nous sommes approprié ce beau terroir.

Depuis 3 millésimes et après être retourné sur les bancs de l'école de viticulture et Oenologie à l'Agro Montpellier, je m'occupe des destinées de ce domaine.

Pourquoi ici ?

Nos terroirs démontrent leur potentiel à se classer parmi les meilleurs crus méridionaux. Les Costières, surtout dans leur partie Sud, possèdent le terroir Villafranchien et l'influence maritime : une sorte de mariage entre le Châteauneuf et le Médoc.... les efforts dans la maîtrise de la vigne et l'élaboration du vin peuvent engendrer de belles surprises.

Qu'est ce qui vous fait avancer?

- Le vin, c'est l'éternel recommencement, un champ d'investigation sans limites, un parcours où la relation à la nature est directe, quelquefois brutale dans ses excès, mais globalement jouissive. Dans un environnement de plus en plus porté vers l'accélération, l'activité reste dépendante de rythmes saisonniers avec lesquels on doit faire corps. Pour notre plus grand plaisir.

- Les rencontres et les échanges, le partage de valeurs simples avec une famille, des passionnés, d'autres vignerons d'ici et de toutes régions.

- La satisfaction de constater que le soin, le travail et la passion qu'on met dans son quotidien se retrouvent dans la bouteille, puis de voir le plaisir dans l'oeil de celui qui découvre le vin.

Studio Amarante

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Luc Baudet CHÂTEAU MAS NEUF - 30600 GALLICIAN
Tél. : (+33) 04 66 73 33 23 - Fax : (+33) 04 66 73 33 49