Les Conviviales

Cépages

Vin de pays d'Oc rouge : Cabernet Sauvignon ou Merlot
Vin de pays d’Oc rosé :   Cinsault et Grenache
Vin de pays d’Oc blanc :  Chardonnay

Terroir

Sélection de parcelles de 5 à 60 ans,
sur des sols de galets villafranchiens très filtrants.

Vinification pour les rouges

15 à 20 jours de cuvaison après égrappage et foulage.
Fermentation à température maîtrisée (26-28°C).
Elevage en cuve et en foudre pour partie.

Vinification pour les rosés et les blancs

Egrappage, pressurage pneumatique.
Fermentation basse température.
Elevage pour partie sur lies.

Accords mets

Rouge : sur des grillages, charcuteries, volailles
Rosé : en apéritif, sur des salades provençales, des tartes aux légumes, de la charcuterie
Blanc : sur des poissons, des fromages de chèvre ou de brebis, des coquillages.

Contenance

5 litres ou 10 litres.