Catégorie : Vins

Recettes, Vins

Comment on fait le cidre de pomme ?

L’origine du cidre se perd dans les prémices de l’antiquité, et malgré le fait que de nombreuses cultures du monde en revendiquent la paternité, l’archéologie est encore à ce jour incapable de livrer une réponse définitive sur le sujet. Ce qui est certain, c’est que concernant la France, son « age d’or » production remonte au Moyen […]

Vins

Règles de base pour cuisiner avec du vin

Le vin a trois utilisations principales dans la cuisine : comme ingrédient de marinade, comme liquide de cuisson et comme arôme dans un plat fini. La fonction du vin en cuisine est d’intensifier, d’améliorer et d’accentuer la saveur et l’arôme des aliments, non pas pour masquer la saveur de ce que vous cuisinez, mais plutôt pour […]