Cuisine professionnelle : les équipements indispensables

Recettes

Cuisine professionnelle : les équipements indispensables

Lorsque l’on est un professionnel de la restauration, que l’on soit cuisinier, pâtissier ou bien traiteur, il est particulièrement important de disposer d’un espace de travail avant tout bien conçu, mais surtout correctement équipé. Et qui dit cuisine professionnelle, dit matériel de pointe. Voici quelques incontournables que nous avons repérés pour vous. La cellule de […]

Commerce de bouche, Epicerie fine

Pourquoi choisir une confiture issue de l’agriculture biologique ?

La confiture est devenue un véritable incontournable du petit déjeuner français. Depuis des années maintenant, il est impossible de faire l’impasse sur sa présence auprès d’une bonne tartine de pain, et cela, peu importe le goût choisi. Cependant, la confiture reste un aliment souvent très sucré et parfois transformé lorsque cette dernière est achetée dans […]

Cuisine du monde, Recettes

Cuisse de canard en cocotte et pommes de terre confites: Ma recette !

Il existe plusieurs recettes avec des variétés de saveurs. Peu importe, votre préférence pour les saveurs, vous aimeriez sûrement les cuisses de canard en cocotte avec les pommes de terre confites. Que faut-il savoir sur cette recette ? Voici un article qui en parle. À la découverte de cette recette Les principaux éléments pour réussir la […]

Non classé

Comment créer un commerce de bouche ?

Créer un commerce de bouche est généralement une bonne initiative à la fois pour participer à l’alimentation des populations locales, mais aussi pour se faire de l’argent. Néanmoins, cela n’est possible que si vous parvenez à suivre une procédure très précise. Partant de ce fait, découvrez dans cet article quelques astuces pour créer un commerce […]

Vins

Règles de base pour cuisiner avec du vin

Le vin a trois utilisations principales dans la cuisine : comme ingrédient de marinade, comme liquide de cuisson et comme arôme dans un plat fini. La fonction du vin en cuisine est d’intensifier, d’améliorer et d’accentuer la saveur et l’arôme des aliments, non pas pour masquer la saveur de ce que vous cuisinez, mais plutôt pour […]