Les vins

Nos terroirs baignés de soleil et par la fraîcheur des brises maritimes sont propices à la détente, la fête, aux réunions improvisées autour d’une table.

Les conviviales sont des vins issus de cet état d’esprit :
- simples, ils expriment bien les caractéristiques de leur cépage dominant.
- frais et faciles à combiner avec les mets les plus simples, les tapas, mais aussi en prélude à un déjeuner ou dîner.

Une gamme à la portée de toutes les envies.
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Cette gamme, inscrite en AOC Costières de Nîmes s'illustre par ses valeurs de convivialité, de saveurs raffinées et authentiques.

- Syrah, Grenache, Mourvèdre et Carignan exhalent des parfums de fruits noirs et d'épices douces sur Mas Neuf Rhône Paradox rouge.
- Le blanc, assemblage de Grenache Blanc et de Roussanne, présente un équilibre sur la fraîcheur, des notes d'amande fraîche, de zeste d'agrumes et d'abricot.
- La robe framboise, les parfums de pêche et de fleur blanche et l'attaque ronde en bouche confèrent au rosé charme et finesse.

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Ces cuvées, également en AOC Costières de Nîmes, sont élaborées à partir de raisins sélectionnés et de vendanges triées et récoltées manuellement.

Elevé pendant 10 à 12 mois en barriques provenant de Châteaux Bordelais, le Compostelle Rouge se distingue par son ampleur et ses arômes de fruits rouges. Le blanc est vinifié en barriques en provenance de Château Yquem, des notes de noisette et de poire mûre se développent en bouche.

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Elles représentent la quintessence de notre travail, tant sur la vigne qu'au chai. La Mourvache et Avec des Si... sont fins et puissants à la fois. Ils expriment la complexité, la richesse de notre terroir et offrent des potentiels de garde accrus.

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Cette cuvée est née de la rencontre entre deux mondes : notre terroir Grand Sud, carrefour du Rhône et du Languedoc et le savoir faire d’un grand vigneron dans un grand vignoble : Saint-Émilion.

Louis Mitjavile, vigneron d’exception au Tertre Roteboeuf (Saint-Émilion) et à Roc de Cambe (Côtes de Bourg), nous a suivi tout au long de l’élaboration de cette cuvée, apportant toute sa passion et sa science à la fois au niveau des raisins et de l’élevage.

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100% picholine cette huile d’olive vierge extra est issue d’une cueillette manuelle olive par olive, d’un pressurage à froid immédiat, pour préserver ses arômes délicats de fenouil et d’artichaut violet.

Pas de filtration, ici l’huile décante pendant quelques mois avant d’être embouteillée dans des bouteilles sombres, afin de la protéger de la lumière. Ceci permet de préserver au mieux ses qualités nutritionnelles, et en particulier la présence abondante de polyphénols favorables à la santé.

Elle aura le droit à partir de 2004 à l’Appellation d’Origine Contrôlée : Picholine de Nîmes.

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