Une attention particulière lors de la vinification est portée
sur le suivi...
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Cette gamme, inscrite en AOC Costières de Nîmes s'illustre par ses valeurs de convivialité, de saveurs raffinées et authentiques. |
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Syrah, Grenache, Mourvèdre et Carignan exhalent des parfums de fruits noirs et d'épices douces sur Mas Neuf Rouge. Le blanc, assemblage de Grenache Blanc et de Roussanne, présente un équilibre sur la fraîcheur, des notes d'amande fraîche, de zeste d'agrumes et d'abricot. La robe framboise, les parfums de pêche et de fleur blanche et l'attaque ronde en bouche confèrent au rosé charme et finesse. |
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Ces cuvées, également en AOC Costières de Nîmes, sont élaborées à partir de raisins sélectionnés et de vendanges triées et récoltées manuellement. Elevé pendant 10 à 12 mois en barriques provenant de Châteaux Bordelais, le Compostelle Rouge se distingue par son ampleur et ses arômes de fruits rouges. Le blanc est vinifié en barriques en provenance de Château Yquem, des notes de noisette et de poire mûre se développent en bouche. |
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Elles représentent la quintessence de notre travail, tant sur la vigne qu'au chai. Le Merlot, la Syrah ou l'assemblage Chardonnay-Viognier sont fins et puissants à la fois. Ils expriment la complexité, la richesse de notre terroir et offrent des potentiels de garde accrus.
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Cette cuvée est née de la rencontre entre deux mondes : notre terroir Grand Sud, carrefour du Rhône et du Languedoc et le savoir faire d’un grand vignoble et d’un grand vigneron : Saint-Émilion. Louis Mitjavile, vigneron d’exception au Tertre Roteboeuf (Saint-Émilion) et à Roc de Cambe (Côtes de Bourg), nous a suivi tout au long de l’élaboration de cette cuvée, apportant toute sa passion et sa science à la fois au niveau des raisins et de l’élevage. |
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100% picholine cette huile d’olive vierge extra est issue d’une cueillette manuelle olive par olive, d’un pressurage à froid immédiat, pour préserver ses arômes délicats de fenouil et d’artichaut violet. Pas de filtration, ici l’huile décante pendant quelques mois avant d’être embouteillée dans des bouteilles sombres, afin de la protéger de la lumière. Ceci permet de préserver au mieux ses qualités nutritionnelles, et en particulier la présence abondante de polyphénols favorables à la santé. Elle aura le droit à partir de 2004 à l’Appellation d’Origine Contrôlée : Picholine de Nîmes. |
Luc Baudet CHÂTEAU MAS NEUF - 30600 GALLICIAN
Tél. : (+33) 04 66 73 33 23 - Fax : (+33) 04 66 73 33 49
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